冷たい麺料理がよろこばれる季節です。そうめんや茶そばなどの和風麺を洋風にアレンジしたレシピをご紹介します。彩りも美しく、いつもの素麺がグッとお洒落に、そして栄養もアップしました。夏のおもてなしにぴったりです。

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ミル・アンジュ　料理長　久保 直紀

いつもそうめんではちょっと飽きてしまいますね。野菜を使ったスープで素麺やそばが冷製パスタに変身します。ミキサーで混ぜるだけの簡単さなので、ぜひ試してみてください。いろいろな薬味を用意すると、より豪華になりますよ。