1. 鶏もも肉は、筋と余分な脂を取り除き、1.5cm角に切って塩コショウをする。
2. 赤パプリカとピーマン、玉ねぎは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3. 炊飯釜に無洗米・水・にんにく、★の調味料を入れて混ぜる。その上に玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマン・鶏もも肉を入れて平らにし、鷹の爪を入れて普通炊きで炊飯する。
4. 炊き上がったら鷹の爪を取り除き、ナンプラーを回しかけ、底からさっくりと混ぜる。皿に盛り付けたら、お好みで目玉焼きをのせ、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

• 辛みを強くしたい方は、鷹の爪を輪切りにして、炊き上がった後一緒に混ぜ込んでください。