• オーブンを170～180℃に温めておく。
• 牛乳とバニラビーンズを鍋に入れて沸かす。氷水を張ったボウルに鍋ごと入れて冷ましておく。（A）

[ 作り方 ]

1. クリームチーズを常温に戻し、なめらかになるまで混ぜる。
2. (1)にグラニュー糖を入れ、「ジャリジャリ」という音が出なくなるまで混ぜ合わせ、完全に溶かす。
3. ほぐした全卵を2～3回に分けて(2)に混ぜる。
4. 薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. 十分に冷ました(A)を、こし器にかける。
6. (5)に生クリームを加え、(4)と混ぜ合わせる。
7. こし器で生地をこし、型に流し入れ170～180℃のオーブンで45分焼く。
8. 冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイントアドバイス

・冷やし具合は竹串で刺して確認を。竹串に生地がくっついてこなければOKです。
・バニラの変わりに紅茶を入れると「紅茶のチーズケーキ」に。こちらも美味しいですよ。