[ 作り方 ]

1. バターを入れた鍋に、タマネギと白ネギを入れ、甘味が出るように、しんなりするまで弱火でじっくりと炒める。水分を飛ばした後、じゃがいもを入れる。
2. (1)にチキンブイヨンを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3. 食材が柔らかくなったら牛乳をいれ、一度沸騰させる。
4. (3)をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ、ボウルに移し、充分冷やす。
5. 冷えたスープに生クリームを入れ、塩胡椒で味をととのえる。
6. 器に盛り付け、お好みで黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

• 野菜をしっかり炒めることで、甘味が出て美味しく仕上がります。
• ミキサーの後に、ザルなど目の細かいもので濾すと口当たりが良くなります。牛乳の代わりに豆乳にしても美味しくいただけます。
• じゃがいもの代わりに、カボチャなどでもお楽しみいただけます。