料理長のワクワクお料理塾 - 会員情報誌パレット

春の食卓が華やぐかんたん豪華なごちそうメニュー

From シェフ

ミル・アンジュ　料理長
久保直紀

ローストビーフは切ったときに鮮やかなロゼ色になっているのがちょうど良い焼き加減の目安。なるべく薄く切ると美味しくいただけます。
季節の野菜との相性が抜群のバーニャカウダソースは牛乳で煮こぼすことでにんにくの旨味を最大限に引き出しましょう。

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