1. 鶏ささみの筋を取り除き、中心まで火が通るまで茹でる。粗熱が取れたら細かく手で割く。
2. 胡瓜と人参を千切りにする。
3. ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせた後、湿らせておいたキッチンペーパーの上にのせる。
4. ライスペーパーの中央に、サニーレタス・胡瓜・人参・鶏ささみ・クリームチーズの順にのせる。
5. ライスペーパーを下（手前）→右→左の順に折りたたみ、具の形を整えながら巻いていく。
6. はちみつ梅を包丁でたたき、みりんと醤油を加え、味を調える。
7. 生春巻きは半分に切り、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

• 戻したライスペーパーは非常にくっつきやすいので、水で湿らせたキッチンペーパーを先に用意するようにしましょう。
• さっぱりとした梅のソースは、お子様や酸っぱいのが苦手な方向けに、はちみつ梅を使っています。
  梅のソース以外にも、さまざまなドレッシングやソースでお楽しみください。