[材料:4人前]

• タコの足

  2本

• （歯ごたえを楽しむ乱切りか、食べやすい薄切りにする）
• フルーツトマト

  2個

• （お湯で10秒茹で氷水で冷やし皮をむき1cm位に切る）
• ベビーチーズ

  4個

• （1cm角位に切る）
• 玉葱

  1/4個

• （みじん切りにして塩もみして水で洗い水気をきる）
• 粒マスタード

  大さじ1

• 白ワインヴィネガー

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1

• イタリアンパセリ

  適量

• （みじん切りにする）
• 塩・コショウ

  適量

• EXオリーブオイル

  大さじ2

• ニンニク

  1カケ

• （みじん切りにする）
• 〈夏野菜〉
• （ピクルスのあまりの野菜でも作れます）
• アスパラ

  2本

• （皮をむいて1cm位に切ってサッと茹でる）
• カリフラワー

  1/4個

• （1cm位に切って2分茹でる）
• 胡瓜

  1本

• （塩をつけて板ずりして、1cm位の乱切りにする）
• キャベツ

  2枚

• （1cm角に切る）
• ヤングコーン

  3本

• （1cm位の乱切りにして2分茹でる）
• 赤パプリカ

  1/4個

• （種をとって1cm角に切る）
• 黄パプリカ

  1/4個

• （種をとって1cm角に切る）