1. アボカドは種を中心に半分に切込みを入れ、ねじるように外す。
2. 種を除いて実を取り出す。
3. ミキサーに入れ、牛乳を加え、よく混ぜる。濃度を見ながらうどんだしで、ポタージュスープ状になるまで延ばす。
4. ボールに移し、味を調整します。
5. 器にスープを盛り、ゆでた素麺を盛りつけ、お好みの具材をあしらう。

ワンポイントアドバイス

アボカドの熟成は皮の色で見分けます。皮の色が緑から黒に変わったら食べ頃です。